Plat du jour de cette semaine ( du 27 au 29/07.):
Plat du jour de ce vendredi 30/07: .
Entrées:
Comme un mille feuilles (chips et mousse de jambon, melon et vinaigrette pomme/jambon). 12,50€
Crabe mou en tempura, mayonnaise au cresson. 13,50€
Oeuf parfait, champignon portobello, crème d'oignons et chorizo. 11,50€
Os à moelle au beurre d'ail. 11,50€
Plats:
Coquelet entier grillé et desocer, sauce à l'estragon. 21,50€
L'agneau dans tout ses états. ( Parmentier, filet, gigot et merguez, jus d'agneau réduit.). 25,80€
Médaillon de Lotte à la truffe, jus Alenois et boulghour . 25,50€
Côte de porc poêlée sauce Savora, légumes de saison. 21,00€
Desserts:
Comme un Irish. ( Baba au whisky, ganache au chocolat et Biscuit cuillère au café. ). 8,50€
Pêche marinée, granité au prosseco, meringue au yuzu et crème au cassis. 8,50€
Fraises au naturel et en granité, crémeux au miel et mousse au poivre sauvage. 8,50€
Menu Enfant Gâté à 38.00€:
Au choix dans les suggestions: 1 entrée+1 plat+1 dessert.
Les Entrées :
Assiette du Sud-ouest et ses accompagnements.15.80€
Croquettes de crevettes grises. 14.80 € - 22.50 € en plat.
Croquettes au fromage d'Orval. 14.50 € - 20.50 € en plat.
Croquettes de volaille aux champignons. 14.50 € - 20.50 € en plat.
Trio de croquettes. 14.80 € - 22.50 € en plat.
Cuisses de grenouilles crème-aïl. 14.80 € - 21.80 € en plat.
Carpaccio de boeuf à l'Italienne, . 13.80€ 17.80€ en plat.
Scampis à l'aïl ou diable. 15.80 € - 22.80 € en plat.
Tartare de boeuf à l'huile de truffe et parmesan. 13.80€ - 17.80€ en plat.
Tartare de saumon, sésame et crevettes grises. 13.80€ - 17.80 € en plat.
Les Salades :
La Paysanne. 13.80€ - 16.80€ en plat
(Pommes de terre rissolées, oeuf dur, lardons rôtis, emmental, légumes de saison, croutons et vinaigrette .)
La César.13.80€ - 16.80€ en plat
(Poulet grillé, croutons, parmesan, sauce aïl-anchois, légumes de saison .)
La Chêvre.14.50€ - 17.80€ en plat
(Toasts de chêvre grillés, noix, raisins, miel, croutons, légumes de saison, vinaigrette de noix et pommes.
La Salade de L'Enfant Gâté. 14.80€ - 17.80€ en plat
(Foie gras, magret fumé, gesiers confits, croutons, légumes de saison et vinaigrette framboise-balsamique.)
Poke Bowl : 14.80€ - 17.80€ en plat
(Thon rouge, grains de blé, slices d'avocats, fèves des marrais, concombre, tomates cerise, sauce soja et miel.
La Brasserie :
Camembert en boite chaude. 17.50€
Boulettes Enfant Gâté. 14.80€
Boulettes à la Liegeoise.13.80€
Boulettes Tomate.13.80€
Cordon bleu au jambon italien et fromage de Maredsous. 18.90€
Mignon de porc façon Orloff au jambon lorrain et fromage d'Orval. 19.90€
Americain-frites. 15.80€
Rognon de veau sauce moutarde à l'ancienne. 18.00€
Carbonade de Boeuf "Black Angus" du "Chateau Vert" à la flammande.18.90€
Langue de Boeuf "Black Angus" du "Chateau Vert" sauce Madère et sa garniture à la parisienne. 17.90€
Joue de Boeuf "Black Angus", sauce à la bière d'Orval. 22.80€
Souris d'agneau braisée et ses grenailles. 19.80€
Les Coups de Coeur :
Cassoulet Maison.19.80€
Magret de canard sauce au Maitrank et à l'orange. 21.90€
Tagliata de Boeuf cuit à l'unilateral, huile de basilic et citron, roquette et parmesan. 21.90€
Filet de veau basse température, jus corsé sur une duxelle de champignons des bois. 29.50€
Filet de canette cuit à 55°, laqué à la framboise et sauce au chocolat 96% d'équateur à l'ail noir. 22.80€
Parmentier de canard et légumes accompagné d'un foie gras poêlé. 19.80€
Les Grillades de la ferme du Chateau Vert ( Habay la vieille).
Le pavé de Boeuf "Black Angus". 25.90€
Le filet pur de Boeuf "Black Angus".32.80€
Le faux filet de bœuf ”Black Angus”. 27,80€
L'entrecôte de Boeuf "Black Angus" pour 2 pers. 65.00€
Sauces disponible : Béarnaise, Champignons, Poivre, Beurre-maitre-hôtel.
Les accompagnements gratuits : Frites, Purée, Grenailles, Spätzle.
Les accompagnements payants (3.00 €) : Gratin d'Orval, Pommes Dauphines, Pommes noisettes au Reblochon.
Nos Burger ;
Les Classiques
Le Gaume Burger. 15.50€.
(Steack haché, fromage d'Orval, et pipe Gaumaise.)
Viande 100% Black Angus de la ferme du chateau vert (min 200gr!!!)
Le Double Poivre. 19.50€
(2 Steack haché, galette de pomme de terre, sauce poivre, cheddar, emmental.)
Le Barbecue. 17.50€
(Steack haché, bacon, sauce barbecue, cheddar, oignons rings.)
L'Italian Burger. 17.50€
(Steack haché, mozzarella, roquette, tomate séchée, pesto.)
Les spéciaux
Le Chicken Burger. 16.90€
(Poulet pané au curly, bacon, emmental et sauce tartare.)
Le Double Vegan. 16.90€
(Galette de légumes, champignon Portobello et houmous d'avocat.)
Les Poissons:
Truite du 'Fournaud Marchand' meunière ou aux amandes. 19.50€
Turbot poêlé, mousseline à l’Ostendaise. 28,80€
Parillade de poissons et crustacés du marché, aïoli et ébly. 24.80€
Nos plats sont accompagnés au choix de:
Frites, purée maison, grenailles, Spätzle.
En supplément (3.00€ ), nous vous proposons:
Pommes noisettes au reblochon, Pommes dauphines, ou Gratin au fromage d'Orval.
Les Enfants :
Pennes Bolognaise. 8.00€
Gratin de pennes jambon-crème. 8.00€
Boulette Tomate. 8.00€
Boulette Liegeoise. 8.00€
Boulette Enfant Gâté. 8.50€
Gaume burger kid. 9.80€
Nuggets de poulet maison. 9.50€