Entrées:
-St jacques au sésame noir sur une salade de poireaux, écume iodée.14.50€
-Thon rouge façon Tataki, avocat et bouillon japonais..15.80€
-Melon mariné au muscat, granité de melon, tuile et mousse de jambon.13.50€
-Feuilleté d'escargot au beurre d'ail. 13.50€
-Le traditionnel Jambon-Melon. 12.50€
Plats:
-Filet de veau basse température, jus corsé sur une duxelle de champignons et polenta au parmesan.23.50€
-Souris d'agneau aux senteurs provençales et grenailles.19.80€
-Filet de canette cuit à 55°, laqué à la framboise et sauce au chocolat 96% d'Equateur à l'ail noir, pomme macaire. 21.80€
-Tartine croustillante, caviar d'aubergines, pesto, roquette, jardiniére de légumes et rougets. 22.20€
Desserts:
-Pavlova aux abricots parfumés au romarin, ganache au chocolat blanc poivré. 8.50€
-Notre petit St Honoré. 8.50€
-Crotin de Chavignol, chantilly au thym, crémeux au miel et pain d'épautre maison. 8.50€
Les Entrées :
Terrine de foie gras et son confit d'oignons.15.80€
Ris de veau au porto blanc.14.80€
Camembert en boite chaude. 14.50 € .
Croquettes de poissons et crevettes grises. 14.80 € - 22.50 € en plat.
Croquettes au fromages d'Orval. 14.50 € - 20.50 € en plat.
Croquettes de volaille aux champignons. 14.50 € - 20.50 € en plat.
Trio de croquettes. 14.80 € - 22.50 € en plat.
Cuisses de grenouilles crème-aïl. 14.80 € - 21.80 € en plat.
Carpaccio de boeuf à l'Italienne, glace à l'huile d'olive. 13.80€ 17.30€ en plat.
Scampis à l'aïl ou diable. 15.80 € - 22.80 € en plat.
Tartare de boeuf à l'huile de truffe et parmesan. 13.80€ - 17.30€ en plat.
Tartare de saumon, sésame et crevettes grises. 13.80€ - 17.30 € en plat.
Les Salades :
La Paysanne. 13.80€ - 16.80€ en plat
La César.13.80€ - 16.80€ en plat
La Chêvre.14.50€ - 17.80€ en plat
La Salade de L'Enfant Gâté. 14.80€ - 17.80€ en plat
La Salade Gambas.14.50€ - 17.80€ en plat
La salade de saumon fumé maison. 14.80€- 17.80€ en plat
La Brasserie :
Boulettes Enfant Gâté. 14.80€
Boulettes à la Liegeoise.13.50€
Boulettes Tomate.13.50€
Cordon bleu au jambon lorrain et fromage de la ferme de la Barlette. 18.90€
Mignon de porc façon Orloff au jambon lorrain et fromage d'Orval. 19.90€
Americain-frites. 15.80€
Rognon de veau sauce moutarde à l'ancienne. 18.00€
Carbonade de Boeuf "Black Angus" du "Chateau Vert" à la flammande.17.90€
Langue de Boeuf "Black Angus" du "Chateau Vert" sauce Madère et sa garniture à la parisienne. 17.90€
Joue de Boeuf "Black Angus" du "Chateau Vert", sauce à la bière d'Orval. 22.80€
Les Coups de Coeur :
Cassoulet Maison.19.80€
Magret de canard sauce au Maitrank et à l'orange. 21.90€
Tagliata de Boeuf cuit à l'unilateral, huile de basilic et citron, roquette et parmesan. 21.90€
Onglets de veau au beurre d'Herbes. 18.80€
Nos Parmentier:
Parmentier de canard et légumes accompagné d'un foie gras poêlé. 19.80€
Parmentier de queue de boeuf accompagné d'un foie gras poêlé. 19.80€
Les Grillades de la ferme du Chateau Vert ( Habay la vieille).
Le pavé de Boeuf "Black Angus". 25.90€
Le filet pur de Boeuf "Black Angus".32.80€
Le faux-filet de Boeuf "Black Angus". 27.80€
La bavette de Boeuf "Black Angus". 22.90€
L'entrecôte de Boeuf "Black Angus" pour 2 pers. 65.00€
Sauces disponible : Béarnaise, Champignons, Poivre, Beurre-maitre-hôtel.
Les accompagnements gratuits : Frites, Pâtes à l'épautre de la ferme des eaux bonnes, Purée, Grenailles.
Les accompagnements payants (3.00 €) : Gratin d'Orval, Pommes Dauphines, Pommes noisettes au Reblochon.
Nos Burger ;
Les Classiques
Le Gaume Burger. 15.50€.
(Steack haché, fromage d'Orval, et pipe Gaumaise.)
Viande 100% Black Angus de la ferme du chateau vert (min 200gr!!!)
Le Double Poivre.. 19.30€
(2 Steack haché, galette de pomme de terre, sauce poivre, cheddar, emmental.)
Le Barbecue. 17.40€
(Steack haché, bacon, sauce barbecue, cheddar, oignons rings.)
L'Italian Burger. 17.40€
(Steack haché, mozzarella, roquette, tomate séchée, pesto.)
Les spéciaux
Le Chicken Burger. 16.90€
(Poulet pané au curly, bacon, emmental et sauce tartare.)
Le Double Vegan. 16.90€
(Galette de légumes, croquette de pois chiche et houmous d'avocat.)
Les Poissons:
Truite Meunière ou aux amandes. 19.30€
Sole Meunière entière aux éclats de noisettes et risotto crémeux. 30.80€
Filets de Dorade Royale à la provençale. 24.80€
Encornet farci à la paëlla, jus de poule safrané, moules, gambas et chips de chorizo. 19.00€
Nos plats sont accompagnés au choix de:
Frites, purée maison, Pates à l'épautre de la ferme des eaux bonnes, grenailles.
En supplément (3.00€ ), nous vous proposons:
Pommes noisettes au reblochon, Pommes dauphines, ou Gratin au fromage d'Orval.
Les Enfants :
Pennes Bolognaise. 8.00€
Gratin de pennes jambon-crème. 8.00€
Boulette Tomate. 8.00€
Boulette Liegeoise. 8.00€
Boulette Enfant Gâté. 8.50€
Gaume burger kid. 9.80€
Nuggets de poulet maison. 9.50€